Actualmente la Región de Arica y Parinacota cuenta con un Centro de Faenamiento de Autoconsumo autorizado sólo en la localidad de Putre y sus alrededores, lo que en el caso de la especie bovina, lo inhabilita para la comercialización en la ciudad, puesto que en este tipo de establecimiento de faenamiento no aplica la tipificación de la carne.

Con ello, se puede satisfacer parcialmente las necesidades de una parte de los ganaderos de las comunas de Putre y ocasionalmente, de algunos comuneros de General Lagos, realizándose en el resto del territorio regional el faenamiento informal del ganado, en lugares que no cuentan con los requerimientos mínimos sanitarios.

Esta ausencia total de medidas de higiene y sanidad en la manipulación de la carne, pudiera derivar en graves consecuencias y problemas sanitarios a los consumidores, por lo mismo, el Gobierno Regional de Arica y Parinacota elaboró un proyecto de estudio pre factibilidad con diseño avanzado denominado “Construcción y equipamiento de una planta faenadora autónoma Región XV”.

La iniciativa elaborada por la División de Planificación y Desarrollo (Diplade) y trabajada en contraparte con el Ministerio de Agricultura; la Fundación de Innovación Agraria (FIA) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) fue presentada por el Gobierno Regional, en la última sesión del Consejo Regional y aprobada, por la unanimidad del Cuerpo Colegiado.

Las bases de licitación de este estudio con diseño avanzado ya están siendo preparadas por la Diplan para subirlas al portal de Chilecompras, debiendo determinarse durante lo que resta del año si finalmente se construirá un establecimiento de faenamiento en alguna comuna de la región o bien se adquirirá una planta faenadora móvil.

La intendenta, Gladys Acuña, destacó el apoyo transversal del Consejo Regional para aprobar esta iniciativa anhelada por la comunidad. “Actualmente los ganaderos, no tienen un lugar autorizado para faenar sus ganados, lo que conlleva al faenamiento clandestino, impidiendo con ello la comercialización de sus productos, afectando directamente en su economía familiar”, precisó.

El presidente de la Comisión Rural del Consejo Regional, Ovidio Santos, destacó  este proyecto que permitirá determinar si se construye una planta móvil o estática. “Esta es una sentida demanda de los ganaderos de la cordillera y de la precordillera, que data del cierre del matadero de Arica, por lo mismo, están muy satisfechos con este avance”.

Este proyecto tiene, entre otros objetivos, caracterizar cuali-cuantitativa la cadena de comercialización de carnes en la región y desarrollo de un modelo de estimación de demanda anual de faena, para las distintas especies ganaderas y determinar los requerimientos de infraestructura, equipamiento, conectividad y servicios complementarios asociados al faenamiento del ganado.

Definirá además, a nivel de factibilidad, las obras y equipamientos necesarios para dar solución al problema identificado y conseguirá un anteproyecto de ingeniería avanzada sostenible en el tiempo, estudiando alternativas y potencialidades de administración y de usos de los recintos, en su componente institucional interno y en su componente de servicio a la comunidad.